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凯里的风味小吃:砂锅粉

来源:到到网 作者: 小客车摇号 时间2012-09-12 15:01

  砂锅粉是这里最常见到的一种美味了,是一种砂锅美食,口味比较的多,有三鲜的、榨菜肉丝的、红烧肉等等,这种砂锅粉最棒的是在冬天的时候吃,热腾腾的,吃上一锅别提有多暖和了。

  砂锅便是碗了,上桌后,砂锅里的汤还在翻滚,还能听到汤与锅边发出的滋滋声响,吃的时候烫却爽口,吃完了小心摸一下砂锅,还是热的。所以对于天冷跟感冒的情况下吃的话,浑身都是暖哄哄的,痛快极了。

  卷粉吃起来很舒服,制作起来并不怎么难,圆盘粉内包了些用肉、笋、干豆腐等炒好的熟馅儿,放进去后卷起来,就是原形了。可以直接就这样吃,凉凉的很舒服,或者呢放到锅里去蒸煮,香味浓,韧性更好了,这在冷天的时候吃不错。

  这两种方法吃卷粉的话,放到碗里后,都得剪成一小节一小节的,这样方便再放上些料,酱油、醋、辣椒等等,拌着吃,美味极咯。

  炒苕粉滋味也很好,里面一起炒制的还有辣椒、白菜丝、蒜苗、盐等佐料,味道很香,颜色红亮,吃起来又香又辣,炒的时候多放些油不然要粘在锅上,也不能炒多长的时候,要不然就容易断了,吃起来口感也不好。

  米豆腐挺嫩的,以米浆制作成的豆腐,吃的时候只要切好了,然后把其它一些佐料,像酥花生、大头菜等放在上面,再淋上用酱油、醋、姜汁等料调好的配料,就可以吃啦,风味挺独特的。

(责任编辑:凯里网编辑部)
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